Планови изградње пећи за пицу на дрва Израда куполе пећи од печене цигле, детаља о димњаку.

Детаљи конструкције пећи на дрва

Детаљи конструкције пећи на дрва за изградњу. Планови за изградњу сопствених пећи од цигле на дрва, топлотна експанзија и топлотне разлике у материјалу, структурна мерења.

Огњиште пећи на дрва, купола, вентилација, димњак, димњак, топлотна експанзија, малтери, топлотна изолација и планови изградње пећи.

Да би пећ на дрва радила исправно и ефикасно, постоји неколико правила која треба запамтити и применити у пракси. Једном када будете поступали у складу са овим, ваша пећ на дрва за пицу би требало да буде у реду. Написао сам 'требало би' јер је нпр. ако заборавите да додате цемент у малтер или радите брзо хтели-нећете, можда ћете пропустити неке ствари.

Не намеравам овде да кажем да морамо да користимо здрав разум, нико није савршен. Али ако сте као ја који уживам да радим ствари стрпљиво и не експериментишете превише са непровереним идејама, срећа ће произаћи из овог подухвата, на крају крајева, ми не правимо шпијунски сателит. Држите се принципа у наставку и добро сте.

Детаљи изградње пећи на дрва

Користим и метричка и империјална мерења, њихова замена чини праведним. Уживати. Иако ово није превише важно јер се не користи много мерења, у изградњи пећи на дрва све се ради углавном на цигли, нећете се осећати запостављено. Али ипак је ту претварач јединица дужине ако једног дана буде потребно, или цонверт-то.цом пружа много практичних претварачи јединица за брзо коришћење на мрежи.

Поени уписани овде одговарају просечној величини пећ на дрва за дворишну башту или унутар куће. Прво прављење пице, затим у истој акумулираној топлотној енергији велико печење са поврћем и након тога још печење хлеба или колача са 10 пријатеља, пећ на дрва унутрашње величине куполе:
82 - 90 цм к 90 - 100 цм (32 до 35 инча к 35 до 39 инча) биће савршено. Ако сте имали на уму ресторанску пећ за пицу на дрва, пећнице са унутрашњом куполом величине:
4 стопа к 5 стопа (1,22 к 1,5 м) или 5 стопа к 6 стопа (1,5 к 1,8 м) слично, али мало веће ако су куполе у ​​пречнику ( слика дијаграма за правоугаони дизајн пећи од цигле у односу на округлу пећ од цигле).

Правоугаона купола вс. округла купола пећи.

Која је купола боља ...?

Примам много е-порука са питањима; Који облик куполе је бољи за кување, лакши за изградњу, економичнији за ложење, који дуже држи топлоту, да ли ће требати 3 сата да се загреје :о), која купола дуго траје? Коју да направимо, правоугаону подну пећницу за пицу или иглу пећницу са округлим подом?

Људи постављају и озбиљнија питања; Зашто наша рерна није довољно загрејана? Зашто не задржава топлоту, у поду или у целој куполи, итд. Обе куполе могу бити одличне ако се једноставно упознате са факторима „како дизајнирати и изградити пећнице“. Ако је требало, креирао сам Нова страница фокусирао се на ова и друга питања са логиком, шта треба урадити пре и током изградње пећи.

Ватростални малтер :
Грађевински малтер и ватростални малтер нису исто. Ватростални малтер на бази шамотне глине се не користи као обичан малтер који користе зидари. Малтер за изградњу кућа спаја цигле тако што их држи одвојеним. У пећима на дрва, ватростални малтер треба стриктно користити само тамо где је немогућ раван спој шамотних опека. Више о ватростални малтер рецепти и употреба.

Грађевински малтер опште намене :
Ово није ватростални малтер, то је малтер за полагање обичне грађевинске цигле, кућне цигле, какву користе они зидари:
6 : 1 : 1 - песак, портланд цемент и креч. Креч у малтеру за полагање цигле задржава воду, чинећи малтер меким дуже, дајући више времена за рад. Отприлике 3 пута дуже док не стегне. Или можете мешати малтер без креча: 4 : 1 - песак и портланд цемент.

Бетонска облога :
Облога је минимално 5цм - 2' дебео бетонски слој нанесен преко куполе од шамотних опека било ког стила. Облагање бетонске пећи се веома брзо и лако изводи, а количина или цена материјала за облагање је веома ниска. Насупрот томе, степен употребе сваке рерне са екстра густим слојем је много већи. Кућна пећ са 11,5 цм - 4,5' зида од шамотних опека и 5цм - 2' слојем облоге загреваће се на температуру пице, 350°Ц - 662°Ф и више, за мање од 1-1/2 сата (један и по сат). О томе облога пећнице и рецепт .

Ватросталне топлотне изолације :
Ватростална изолација је лаган заштитни слој који се наноси на густу комору за кување или испод да би пећница била ефикаснија и економичнија. Топлота природно има тенденцију да се пење, тако да је сврха изолације да заустави губитак топлотне енергије од ватре која нестаје на погрешан начин углавном на врху или са стране. Изолација такође зауставља топлоту како би загрејала пећнице изван украсних зидова. За изолацију пећи на дрва могу се користити различити изолациони материјали. Топлотна изолација је слична ефекту саћа, стварни материјал од којег се састоји посебна изолација је ту да створи ваздушне просторе, а одвојени ваздушни простори (као у слоју изолације од керамичких влакана на спејс шатлу) су најбоља изолација. Више о топлотно отпорне изолације и рецепти и још једна страница посебно о изолација од вермикулита .

Свиђа ми се спољашњи изглед бурета или иглуа!

Ако вам се допада карактер иглуа, можете покрити правоугаону куполу топлотном изолацијом формираном у облику иглуа или полуцилиндра дајући вашој рерни једноставну завршну обраду према временским условима на пилећој жици. Изолација отпорна на топлоту лагана је и мекана стога апсорбује покрете ширења топлоте куполе чиме спречава стварање видљивих лоших пукотина споља. Можете користити јефтине и још увек веома добре изолационе материјале (са истим или бољим својствима од вермикулита или перлита), и да, можете додати више тога на врх да би ваша рерна била ефикаснија и равномерно загрејана за много дуже време печења и печења.

Желео бих да се вратим на ове пукотине и употребу изолације јер је то важно; не може бити ништа горе од тога да видите како ваша пећница пуца споља, укључујући предњу декорацију. Овде се не бавимо само топлотном експанзијом већ и „топлотним разликама у материјалима“. Топлотна изолација помаже као слој између чврсте куполе и спољашње чврсте деко завршне обраде свих врста. Купола је чврста, шири се при загревању без обзира на све, ако је спољна структура рерне била везана за њу, или је довољно ако је додирне, такође ће се гурнути. Разбијте/раздвојите ово двоје са слојем изолације између, на пример,изолација је мекша и тако ће се носити са утицајем. Примам много е-порука са срчаним кочењима која ме растужују читајући да је неко ко ово није знао у таквој ситуацији.

Ако желите да код куће направите стварно лепу куварску пећ за себе, увек се склоните за посао са куполом од цигле. Немојте префабриковати/ливати своју куполу, такве куполе стварају пукотине у већим деловима и почињу да се љуште ако купола није правилно. Ако више волите да имате и кувате у монтажној рерни, купите је уместо тога, јер на тржишту постоје производи високог квалитета, као и производи за монтажне рерне у облику комплета. Већи блокови кућне израде увек су под утицајем топлотних разлика у материјалу. Овај рад у почетку захтева много тестова. Ватрогасне опеке се праве од глине и у процесу производње пече се/стабилизују у индустријским пећима. Стандардне ватросталне опеке са садржајем глинице од 26% су предвиђене да издрже 2400°Ф - 1320°Ц континуирану употребу. Купола од цигле је структура направљена од много малих фрагмената, са ширењем топлоте све може лепо да се креће без стварања већих пукотина. Индустријске пећи се не састављају од већих ливених сегмената јер са само неколико блокова нису ефикасне низ пут. Резервни делови би били скупи у више аспеката. Глина/блато у облику шамотних опека је најбоља и природна ватростална, и наравно шамотне опеке трају веома дуго. Више физичких својстава' бројеви за све врсте шамотних опека од 18% до 40% садржаја глинице у свим телима од ватросталних опека. Такође се обично користи камен од сапунице / Погледајте их комплетно термални подаци сапунице са калкулатором масе.

Неколико слике завршене рерне .

Однос унутрашње висине куполе (свод) и висине улазних врата мора бити правилно израчунат. За најбоље постигнуто сагоревање у вашим пећницама, веома је важно да оба мерења висине буду тачна. Када завршите свој посао, желите да ватра добро гори унутра. Овај однос је 62% према 64%. Најпрецизнији пример за кућну пећницу:

Висина улазних врата:10 инча (25,4 цм)
Висина трезора (унутрашња):16 инча (40,6 цм).

У ствари, купола је много нижа, може се замислити гледајући уграђену пећницу споља. Највиша тачка плафона, Трезор, мора бити овако ниска. Топлота из ватре ускладиштене у масивним зидовима зрачи назад на јела за кување, плус комора постаје мања у запремини концентришући важну пару и тако ствара добре услове за печење.

Ако бисте ме питали зашто је то ова процентуална вредност коју бих вам рекао у историји, када погледате те многе најбоље радне пећи на дрва са различитим запреминама површине пода и тестирате њихова мерења, добићете просечну вредност овог истог односа . Не мењајте га превише или немојте превише експериментисати са висином врата. То је као са нашом природом, ако је превише промените, она ће се окренути против вас.
Оно што би требало да се уради ако желите да смањите улаз, други извор улаза кисеоника би морао да се уведе у комору за печење да би се постигло нормално горење ватре.

Ако бисте повећали врата, топлота би излазила кроз горњи ниво врата, што би вашу рерну чинило мање економичном и тежем за коришћење. Можда би се и ваше обрве смањиле након неког времена :)Длака на десној руци ми је увек краћа, изгледа као неразвијена, јер волим да је брзо забодем, зграбим нешто да извадим и поједем (назад свима да правилно тестирају пљувачне жлезде) или пристојно убацим нешто унутра.

Улаз на пећи на дрва је изграђен знатно ниже од врата на пример на ложиштима. Затим постоји простор између свода и нивоа димоводног или ваздушног отвора (издува) где се топлота која се пење од ватре задржава, апсорбује у зидове и не троши се.

Зидане пећи на дрва користе 75% топлотне енергије из ватре, а 25% излази кроз димњак. Прилично добра проводљивост, зар не? Понекад то чујем облагање преко куполе од цигле изазива дуго време загревања, али наравно није тако, осим ако се не узима у обзир 10 минута. Погрешна је тактика паљења/загревања, а не бетонирање ако паљење траје дуже од 1-1/2 сата. Ако желите, може бити потребно само 1 сат да достигнете температуру пице у кућним пећницама са облогом. Иако уместо агресивног загревања више волим умерено загревање које ми врло лако траје 1 сат и 30 минута, тако да после пице (ако је било време за пицу) могу још дуго да кувам на нагомиланој топлоти.

Осим кувања увек би само пице биле изузетно досадне и не забавне!!! Рерна са облогом ће вам дати 5 сати времена печења/печења без икаквог печења након што температура пице падне, и много дуже време сушења воћа након печења. Маса која апсорбује топлоту је потпуно потребна за веће печење као што је велика ћурка , јагњећи бут итд., за квалитетно печење или печење је апсолутно неопходно довољно ускладиштене топлотне енергије. Како би било да испечете хлеб или колач након печења, а затим сушите воће и преполовљени парадајз 24 сата, одлично хмм? Облога то нуди. Да би биле стабилне чак и сваког квалитета Комерцијалне пећи за пицу и транспортне пећи користе густе слојеве на врућој површини унутар рерне. Управо тако су направљене ове пећи. Неке пећи, не само велике производне пећи, имају дупле куполе величине цигле (не 2к 11,5 цм већ по дужини 2к 23 цм ... не 2к 4,5' већ 2к 9' страна од цигле.)

Не брините о дебљим зидовима куполе ако желите пећницу само за пицу, пица је готова док црвена жеравица и даље сија у куполи, само дајте више масе поду како не би пала на доле високе температуре пице брзо након вруће жеравица је пометена у страну.

Пећи за грејање на ватру са добрим лавиринтом за сушу апсорбују 90% енергије из ватре и само 10% се губи, каква сјајна технологија или систем!
Сада камини, у њима заправо користимо само 10% енергије која зрачи из ватре у просторију и 90% топлоте излази кроз димњак.

За под ложишта пећи положити ватросталне опеке на пешчану подлогу или на танак слој шамотне глине 1:1 ( ватрена глина објашњено) и просејаног песка да се уклони сав шљунак (за посао је потребно пола канте ситног песка, без каменчића, иначе ако је мали каменчић испод шамотне цигле не можете га лепо поравнати), помешан са водом у пасту. На влажну водену плочу распоредите мешавину песка са цик-цак алатом за малтерисање, оном која има четвртасте зупце на ивици. Без употребе малтера за спајање цигле ставите уско, једну поред друге. Док идете, користите дрвени или гумени чекић да равномерно поравнате цигле на глатку површину. Огњиште се мора полагати најмање 2 дана након што се бетонска плоча осуши - очвршћавање цемента, који се ојачава металном мрежом и шипкама вишег квалитета.

Ако размишљате о свом изазовном пројекту да сами направите пећницу - било да је велика или мала, пећница на дрва са занимљивим украсом од цигле или врло једноставна пећница која има квалитетно направљену куполу постављену ниско на тлу и лепу предњи улаз од цигле, са димњаком или без њега - размислите о коришћењу потпуне помоћи у свим фазама изградње из моје зграде отвореног кода 'Свисхи овен' Туториал ВоркСхоп на ЦДром-у. Овај ЦД ће вас упутити кроз цео посао да своју рерну исправите први пут, са њим ћете јасно унапред знати шта ћете радити сваког дана изградње или фазе.

Ново у Цдром Логу :
1. ВоркСхоп пећи на дрва - укључује 370 слика за све фазе изградње
2. Фасцикла 'Еквивалентни материјали и извори', за оне који из било ког разлога не могу да пронађу или купе ватросталне цементе, шамот, ватросталне малтере, шамотну циглу, топлотне изолације (описано неколико замена и препарата, како/где набавити и радити са њима, добро читање - одштампајте у кревет.)
3. 'у Доме Пхотограпхс' фасцикли (велике фотографије ватре и оброка у пећи на дрва.)
Садржај туторијала за ВоркСхоп и како га добити страна .

* Можда овде тражите некога ко може да направи пећ на дрва за вас, па молим вас прво питајте мене (само подизање свести).

Видео МТо пећи за пицу / Феррари дизајн, Џим (ручно брано камење прикупљено за изградњу у природи која окружује његово место.)

Хвала за гледање. Уживајте у изградњи рерни, паљењу, а затим у цоокиндо грандиссимо!

од Радо Ханд